Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella 'Le Preare' DOCG

Een échte Amarone, hoog in smaak door het gebruik van de ingegdroogde druiven en de twee jaar rijping. Met tonen van kersen, kaneel en chocolade in de neus met smaken van kers en bruine suiker. Deze wijn heeft bovendien een DOCG keurmerk, en voldoet dus aan de hoogste eisen waaraan een Amarone kan voldoen. 

Wat is een Amarone: Een Amarone uit Valpolicella, wat is dat precies? Een Amarone is een droge rode wijn die gemaakt word van ingedroogde druiven, een proces dat in het Italiaans ook wel 'apassimento' genoemd wordt, wat letterlijk 'verwelken' betekent. De druiven worden laat in het seizoen geoogst (halverwege oktober) en daarna op matten of speciale klimaatkamers gedroogd waardoor ze zo'n 30-40% van hun volume verliezen. Hierdoor wordt de wijn intenser en dieper van zowel smaak als kleur.

Over het wijnhuis: In het hart van het Valpolicella Classico gebied liggen de kelders van Cantina di Negrar. Sinds de oprichting in 1933 is het uitgegroeid tot een hypermodern bedrijf met moderne faciliteiten. Het vertegenwoordigt 200 leden met een totaal van 500 ha. aan wijngaarden. De wijngaarden liggen verspreid over diverse subregio's en de leden worden aangemoedigd het individuele karakter van de eigen wijngaard tot uitdrukking te laten komen.