Tomasu
Tomasu sojasaus is de enige sojasaus van Europa die in een micro-brouwerij (in Rotterdam) zijn herkomst vindt.
De oprichter, Thomas Uljee, geboren en getogen Rotterdammer leerde zichzelf de kunst van sojasaus brouwen door de wereld te bereizen, op onderzoek uit te gaan en drie jaar van vallen en opstaan samen met zijn brouwpartner Piet van Westen.
Minimaal 24 maanden rijping krijgen de sojazausen van Tomasu. Tijd en energie, dat is wat de gehele productlijn krijgt vanuit de makers.
In de Hoeksche waard wordt de hele keten van A-Z en van Z-A beheerd door het team van Tomasu. Bij Tomasu verbouwen zij hun eigen Sojabonen. Na de oogst komen de bonen dan in oude Wiskyvaten samen met het Keltsisch zeezout uit het Franse Guearande. Nu begint het fermentatieproces en krijgt het alle tijd om op smaak te komen.
