Guanciale

Guanciale is een wangspek klassiek afkomstig uit centraal Italië. Deze gedroogde en niet-gerookte spekvariant is vormt de basis voor vele beroemde Italiaanse pasta’s. Ga voor de authentieke Italiaanse smaak en bestel vandaag nog deze heerlijke guanciale!

Wat is guanciale? 

Guanciale is een Italiaans spek dat wordt gemaakt van de wang van het varken. Het dankt zijn naam dan ook aan het Italiaanse woord voor wang ‘guancia’. Het spek krijgt zijn delicate smaak doordat het wordt ingewreven met zout en zwarte peper. Vervolgens laat men het vlees enkele weken tot zelfs maanden hangen om te drogen en te rijpen. Per regio kunnen de rijpingstijden en de toegevoegde kruiden variëren.

Wanneer men het over Italiaans spek heeft, denkt men vaak aan pancetta. Guanciale is daarentegen een spekvariant die nog niet bij iedereen bekend is. Zonde vinden wij, want het hogere vetgehalte en de delicate manier van rijpen zorgen voor een unieke smaak. Wilt u uw pastagerecht een extra dimensie geven? Dan is het proberen van deze delicatesse zeker de moeite waard! Waar kan ik guanciale kopen? Bestel het online of kom langs in onze winkel!

Authentiek Italiaans wangspek

Guanciale wordt vaak gebruikt als smaakmaker in Italiaanse pastagerechten. Denk bijvoorbeeld aan de pasta alla gricia met pecorino romano, zwarte peper en wangspek. De meest bekende toepassing is echter de pasta carbonara. Deze Romeinse pasta bestaat uit ei, pecorino romano of Parmigiano Reggiano, zwarte peper en guanciale. Benieuwd naar het recept voor deze beroemde klassieker? Klik dan hier. 

Wanneer u gaat koken met guanciale raden wij aan om het zwoerd voor gebruik te verwijderen. Gebruikt u het stuk niet in één keer? Laat het zwoerd dan op het stuk dat u niet gebruikt. Zo kunt u het langer bewaren zonder dat het uitdroogt. Dit vlees laat zich goed invriezen. Wij raden wel aan om het vlees eerst in handzame plakken te snijden. Zo heeft u altijd heerlijke guanciale tot uw beschikking. 

Guanciale kopen bij House of Taste

Guanciale kopen doet u eenvoudig online bij House of Taste. Doorgaans is dit typisch Italiaanse wangspek lastig verkrijgbaar. Wij laten onze Guanciale maken van het Livar varken, een Nederlands varken Kloostervarken. Het vlees wordt vervolgens gerijpt door onze Huisslager Spijkerman. Wij als delicatessenwinkel zijn gefocust op het verkopen van unieke en smaakvolle producten. Naast deze centraal Italiaanse delicatesse kunt u ook bij ons terecht voor andere heerlijke vleeswaren. 

Bent u bezig met het samenstellen van een heerlijk pastagerecht? Wij hebben een ruim aanbod met diverse pasta’s uit Italië. U kunt onze producten online bestellen, maar u kunt ook bij ons langskomen in Leeuwarden. Bent u klaar voor een ware smaaksensatie? Bestel dan vandaag nog onze heerlijke guanciale!