Limited edition: Sweet Spicy Madame Jeanet Soy Sauce. Delivery from the 1st of december
Tomasu Sojasauce ist die einzige handwerklich gebraute Sojasauce in Europa und hat ihren Ursprung in Rotterdam, Niederlande. Getrieben von der Überzeugung, dass echte Qualität nur durch vollständige Autonomie in jedem Stadium des Prozesses verfolgt werden kann, hat Tomasu seine eigenen Sojabohnen und Weizen in der Hoeksche Waard angebaut.
Dennoch werden die Paprika für unsere lokal berühmte süße und würzige Sojasauce nicht von Tomasu angebaut. Noch nicht! Diese Flasche ist ein Experiment und wurde unter Verwendung selbst angebauter Paprika hergestellt. Und nicht einfach nur Paprika! Die rücksichtslose Suche nach Geschmack führte das Team von Tomasu zur Pfeffersammlung des Zentrums für Genetische Ressourcen, Niederlande (CGN), das sie freundlicherweise mit mehreren Sorten versorgte.
CGN konzentriert sich auf die Erhaltung und Nutzung von Gemüsepflanzen. Die Mission von Tomasu war einfach. Die originellsten Aromen zu finden, die mit der Madame Jeanette in Verbindung stehen, vorzugsweise über verschiedene Längengrade verteilt. Und so geschah es, dass sie 2018 schließlich 5-10 Samen pro Sorte erhielten. Und in den letzten 5 Jahren haben sie sie angebaut, getestet und Samen gesammelt.
Nach mehreren Jahren des Ausprobierens hatte Tomasu schließlich genug Paprika, um ihre süße und würzige Sojasauce herzustellen. Unter Verwendung der charakteristischen Sojasauce von Tomasu wird die Schärfe gemildert, sodass der Geschmack der Paprika besser aufgenommen und hoffentlich geschätzt wird.
Also, da hast du es! Zum Probieren für dich! Zum Lernen für sie!
