Der Mandelbaum stammt aus der Familie der Rosen und ist ein kleiner Baum mit der Mandel als Frucht. Mandeln sind offiziell Früchte, werden aber aufgrund ihrer Eigenschaften als Nüsse gezählt. Mandeln werden im August geerntet. Die Außenseite der 'Grube' dieser Steinfrucht ist rissig, dies legt den Samen der Grube frei.
Der Unterschied zu weißen Mandeln ist, dass sie blanchiert sind. Diese Behandlung stellt sicher, dass die braune Membran weich und leicht zu entfernen ist.
Zutaten: Braune Mandeln
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