Auf der höchsten Düne der friesischen Insel Vlieland, tief unter dem Grund befindet sich ein ehemaliger Trinkwasserspeicher. Seit 2015 verwenden wir diesen Bunker zur Reifung unseres besonderen, biologischen Vlielander Bunkerkäse. Durch die hohe Luftfeuchtigkeit und angenehm kühle Temperatur hat der Bunker ein einzigartiges Mikroklima, perfekt zur Reifung unseres biologischen Käses.
Die bekannteste unserer Käsesorten ist wahrscheinlich der Vlielander Algenkäse. Darin ist handgeerntete Vlielander Alge (Ulva Lactuca) verarbeitet, ein wunderbar salziger Geschmacksträger.
Unser Bunkerkäse wird aus biologischer Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Dieser wird dann zwischen 2 Monaten bis hin zu mehr als 2 Jahren im Bunker gereift – eine wahre Delikatesse.
Der Vlielander Käsebunker befindet sich oben auf der Vuurboetsduin, nahe des Leuchtturms von Vlieland. Von dort aus haben Sie eine wundervolle Aussicht über das Unesco Weltkulturerbe Wattenmeer.
